Korzystanie z piekarnika to świetny sposób na to, by żeberka były wilgotne i aromatyczne. Miodowe żeberka z glazurą są szczególnie smaczne, ponieważ sos jest zapiekany, gdy mięso jest jeszcze gorące. Możesz nawet schłodzić żeberka, jeśli chcesz zaoszczędzić czas. Następnie można podać mięso z szybką stroną, taką jak owocowa sałatka ze słodkich ziemniaków. Te żeberka to świetne danie na wynos w okresie letnim.
Aby jak najlepiej wykorzystać piekarnik, ważne jest, aby piec żeberka w bardzo niskiej temperaturze przez jak najdłuższy czas. Dzięki temu mięso będzie się dobrze przypiekać, nie twardniejąc. Użycie pośredniego źródła ciepła, takiego jak grill lub wędzarka, pomaga uniknąć przypalenia mięsa. Podczas gotowania żeberka należy obracać raz na 10 minut – część ta jest wynikiem pracy redaktora portalu Beauty Centrum. Podczas gotowania należy również kilka razy posmarować żeberka sosem lub glazurą. Po ugotowaniu sos lub glazura zgęstnieje i zredukuje się.
Aby rozpocząć proces, będziesz potrzebował dużego holenderskiego piekarnika. Będziesz też potrzebował małej miski do wymieszania miodu i sosu barbecue. Możesz dodać trochę lekkiego sosu sojowego dla dodatkowego smaku.
Gdy masz już przygotowaną marynatę i sos, musisz umieścić żeberka w holenderskim piekarniku. Proces ten zajmie około 40 minut. Jeśli chcesz, możesz przykryć żeberka folią aluminiową. Pomoże to zapobiec ściekaniu sosu.
Następnym krokiem jest posypanie żeberek suchym rubem. Może się to wydawać mało istotne, ale pomaga nadać mięsu ładną skórkę. Dodanie do nacieru papryki, brązowego cukru i soli również pomoże dodać smaku. Ważne jest również, aby upewnić się, że żeberka są odpowiednio przyprawione przed pieczeniem.
Możesz chcieć przeciąć żeberka na pół. Dzięki temu proces gotowania będzie przebiegał znacznie szybciej. Jest to również czas, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną żeberek. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 160 do 165 stopni Fahrenheita. Kiedy żeberka mają taką temperaturę, należy je wyjąć na talerz. Ta faza gotowania nazywana jest również fazą zawijania.
Po ostudzeniu żeberek, będziesz chciał usunąć błonę. Możesz to zrobić za pomocą noża do masła lub wąskiej metalowej łopatki. Jeśli nie chcesz usuwać błony, możesz również spryskać żeberka sokiem jabłkowym kilka razy podczas gotowania. Zapobiegnie to wysychaniu żeberek. Będziesz też chciał przewracać żeberka od czasu do czasu, aby wszystkie strony uzyskały ładny, złotobrązowy kolor.
Możesz chcieć schłodzić żeberka po ich oszkleniu. Możesz je również schłodzić przez noc. Możesz również odgrzać żeberka na grillu lub w piekarniku. To świetny sposób, aby podać je z owocową sałatką ze słodkich ziemniaków lub grillowanymi brzoskwiniami. Dobrym pomysłem jest również podanie ich z zieleniną z szalotki.
Podobne tematy