Dodanie miodu do piwa to świetny sposób na dodanie nutki słodyczy, jednocześnie łagodząc goryczkę. Miód dodaje również subtelne nuty kwiatowe oraz sprawia, że piwo wygląda i jest lżejsze. Piwo miodowe można uwarzyć w różnych stylach, w tym orzechowych brązowych, dyniowych i kremowych stoutach.
Dodawanie miodu do piwa jest łatwe, o ile używasz miodu niefiltrowanego. Będziesz potrzebował również hydrometru, aby zmierzyć ciężar właściwy miodu.
Aby jak najlepiej wykorzystać miód, dodaj go na początku lub na końcu gotowania – cytat ten jest zasługą autora strony sos-amstaffy.pl. W obu przypadkach należy delikatnie mieszać, aby miód został dokładnie dodany. Miód ma wysoką koncentrację fermentujących cukrów i białek, więc musisz upewnić się, że brzeczka jest gotowana wystarczająco długo, aby zapewnić, że miód jest w pełni zintegrowany.
Możesz również chcieć poddać miód obróbce termicznej, aby zwiększyć zawartość alkoholu w miodzie. Miód poddany obróbce termicznej nie zawsze jest najlepszym wyborem do warzenia piwa miodowego, ale jest doskonałym wyborem dla dodania dodatkowego smaku i alkoholu. Miód poddany obróbce termicznej jest również dobrym wyborem dla dodania witamin i minerałów, które mogą poprawić smak Twojego piwa.
Jedną ze wspaniałych rzeczy w miodzie jest to, że ma on wiele właściwości, od witamin do enzymów i minerałów do związków antyseptycznych. Jeśli nie jesteś pewien, jakiego rodzaju miodu użyć do swojego piwa, możesz odwiedzić stronę internetową National Honey Board, aby dowiedzieć się więcej o różnych rodzajach miodu. Znajdziesz tam również przydatny lokalizator miodu, który pomoże Ci znaleźć najbardziej odpowiedni miód do Twojego piwa.
Najlepszym momentem na dodanie miodu do piwa jest początek wrzenia. Dodając miód na początku gotowania, dodajesz do brzeczki cukry fermentujące, które poprawią ogólny smak piwa.
Będziesz chciał użyć wysokiej jakości miodu. Na przykład, możesz chcieć użyć dzikiego miodu, lub możesz chcieć użyć ultra-pasteryzowanego miodu. Podczas gdy pasteryzacja może wydawać się oczywistym sposobem na zachowanie smaku piwa, może również zabić niektóre związki aromatyczne i lotne związki w miodzie.
Jeśli planujesz uwarzyć partię piwa miodowego, pamiętaj o przestrzeganiu wytycznych stylu BJCP, które twierdzą, że piwo miodowe należy do kategorii alternatywnych piw cukrowych. Piwo miodowe powinno być również przechowywane w ciemnym pomieszczeniu przez co najmniej 10 do 12 dni. Jeśli jesteś nowym piwowarem, możesz chcieć trzymać się zwykłego miodu.
The National Honey Board ma również pomocny arkusz FAQ do pobrania na temat warzenia z miodem. Istnieje wiele sposobów na dodanie miodu do piwa, ale najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest użycie wysokiej jakości, niefiltrowanego miodu.
Najlepszym sposobem na dodanie miodu do piwa jest zastosowanie pełnoziarnistej receptury. Przepisy na piwo pełnoziarniste pomogą zapewnić, że miód zostanie dodany w odpowiednich proporcjach i że nie zostanie zdominowany przez inne składniki piwa.
Podobne tematy