PALACSINTA PANCAKES to bardzo popularne danie na Węgrzech. Występują jako przystawka lub jako danie główne. Są również popularne w krajach południowo- i zachodniosłowiańskich. Ciasto na palacsintę przygotowuje się z mleka i jaj. Do produkcji tych naleśników używa się wielu różnych nadzień. Są to zarówno słodkie, jak i pikantne nadzienia, takie jak orzechy, konfitury owocowe i ser.
Naleśniki w stylu węgierskim są cienkie i przypominają naleśniki. Zazwyczaj podawane są jako deser, ale mogą być również serwowane jako element brunchu. Można je podawać z owocami, dżemem, miodem lub cynamonem. Tradycyjnie palacsinta podawana jest ze słodkim nadzieniem. Innymi dodatkami są szynka, ser i smażone grzyby. Ciasto przygotowuje się z mleka i jaj, nie używa się masła.
Składniki na palacsintę są bardzo podobne do składników na francuskie naleśniki. Główna różnica polega na tym, że do palacsinty nie używa się masła. Ciasto to przygotowuje się w dużej misce do mieszania. Następnie wlewa się je na rozgrzaną patelnię. Powinno się je smażyć przez około dwie minuty z pierwszej strony. Następnie naleśniki należy zdjąć z patelni i podawać pojedynczo z kwaśną śmietaną. Pozostałe naleśniki można zapiekać przez dziesięć do piętnastu minut, a następnie podawać z tym samym nadzieniem.
Hortobagyi palacsinta to rodzaj węgierskiego naleśnika. Tradycyjnie przyrządza się go z cielęciną, ale można je również zrobić z kurczakiem lub warzywami. Jest to bardzo popularne danie wśród odwiedzających Budapeszt. Podaje się ją z kremowym sosem i często jest serwowana późnym wieczorem.
Do węgierskich naleśników potrzebna będzie żelazna patelnia z bokami o wysokości 11/2 cala. Patelnia ta powinna być przyprawiona przed użyciem. Będziesz musiał również wyczyścić swoją nową patelnię za pomocą detergentu i oleju. Sekretem smażenia naleśników jest pozostawienie ciasta na co najmniej dwie godziny przed smażeniem. Patelnia powinna być ustawiona na średnim ogniu. Gdy wierzch ciasta zacznie bulgotać, trzeba będzie je obrócić. Z drugiej strony powinien być gotowany około 4 do 5 sekund dłużej.
Aby zrobić palacsintę, trzeba będzie przygotować cienkie ciasto z mleka i jaj. Potrzebna będzie również mąka, masło i kwaśna śmietana. Ciasto powinno być cienkie i elastyczne, a następnie należy je gotować przez kilka minut. Do przygotowania palacsinty należy użyć dużej patelni. Potrzebna będzie również trzepaczka i duża miska do mieszania.
Naleśniki w stylu węgierskim są często podawane z różnymi nadzieniami. Jednym z najpopularniejszych jest turo, które przypomina ser farmerski. Nadzienie może być dowolne. Możesz również zrobić słodkie nadzienie, mieszając razem mleko, mąkę, jajko i wanilię. Napełnij naleśniki mieszanką z dwóch łyżek nadzienia. Po ugotowaniu możesz je zwinąć i podawać. Możesz je również podawać z owocami, bitą śmietaną, miodem lub dżemem.
Podobne tematy